O Gado Gir é reconhecido por sua excelente reprodução, apresentando boa fertilidade, facilidade de parto e habilidade maternal. Sua produção de leite é frequentemente utilizada em programas de melhoramento genético, onde são feitos cruzamentos para aprimorar características leiteiras em outras raças. Como uma das principais raças zebuínas leiteiras, o Gir é conhecido por produzir leite com alta concentração de sólidos totais, especialmente gordura e proteína.
